“ไมโครเวฟ” กลายเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าประจำบ้านของใครหลายๆ คนแล้ว เพราะด้วยความสะดวกราวกับเสกเวทมนต์แค่ 2-3 นาที อาหารที่เย็นชืดก็ร้อนขึ้นมาได้ แต่การใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าตัวนี้ ลึกๆ แล้วมันมีอะไรมากกว่าแค่อุ่นร้อน ดังนั้นลองมาดูเรื่องน่ารู้ทั้ง 3 ของไมโครเวฟกันเลยดีกว่า
1.ใช้คลื่นไมโครเวฟเข้าไปกระตุ้นอาหารให้ร้อน
การทำอาหารให้ร้อนโดยไมโครเวฟนั้นแตกต่างจากจากการทำให้ร้อนด้วยวิธีดั้งเดิม อย่างการทำให้ร้อนโดยตรงด้วยการนำอาหารไปอังบนกระทะ หรือการทำให้ร้อนทางอ้อมผ่านการนำเข้าเตาอบ เพราะเครื่องใช้ไฟฟ้าตัวนี้จะส่งคลื่นไมโครเวฟไปกระตุ้นโมเลกุลน้ำในอาหารเหล่านั้นจนเกิดความร้อนขึ้นมา
©CNET
ดังนั้นข้อควรรู้อย่างแรกคือต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสมในการอุ่นอาหารในไมโครเวฟ
ใช้ภาชนะที่ทำจากแก้ว เซรามิค หรือพลาสติกที่ใช้งานในไมโครเวฟได้ ซึ่งสามารถสังเกตได้จากสัญลักษณ์และข้อความที่มากับแพ็คเกจสินค้าหรือที่ตัวสินค้า เพราะถ้าใช้พลาสติกธรรมดาแล้วล่ะก็ โอกาสที่สารเคมีจะละลายออกมาก็มีสูง
ส่วนภาชนะที่ห้ามนำเข้าไมโครเวฟ ก็เช่น โฟม วัสดุจากกระดาษ และที่สำคัญคือโลหะทุกชนิด ต้องห้ามวางช้อน หรือภาชนะที่ทำจากเหล็กไว้ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่อง เพราะเมื่อมันมีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดประกายไฟในเครื่องใช้ไฟฟ้าตัวนี้ได้ จากการส่งคลื่นไมโครเวฟไปกระตุ้นวัสดุดังกล่าว
2.ไม่ควรอุ่นอาหารพร้อมๆ กันในครั้งเดียว
แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการอุ่นอาหาร แต่ใช้ว่าการอุ่นในไมโครเวฟจะทำได้พร้อมๆ กันหลายอย่างเหมือนตั้งซึ้งนึ่งอาหารได้ เพราะเมื่อมีการใส่ภาชนะเข้าไปหลายๆ ชิ้น ก็ทำให้คลื่นไมโครเวฟไม่สามารถเจาะเข้าไปถึงโมเลกุลของอาหารได้เหมือนเดิม ที่สำคัญอาหารแต่ละชนิดก็ต้องการความร้อนที่ต่างกันด้วย ดังนั้นการแยกกันอุ่นน่าจะดีกว่า
นอกจากนี้หากอุ่นอาหารที่เป็นน้ำแกงมากๆ แนะนำให้มั่นเปิดตู้ไมโครเวฟออกมาคนบ่อยๆ จะทำให้ความร้อนนั้นกระจายไปอย่างทั่วถึงมากกว่า ที่สำคัญคือการอุ่นอาหารในไมโครเวฟที่เป็นซุป หรือแกงนั้นต้องอุ่นจนเดือดปุดๆ ซึ่งการจะทำอย่างนั้นได้ก็ต้องทำให้อาหารนั้นมีอุณหภูมิเกิน 75 องศาเซลเซียส แต่ถ้าอธิบายอย่างนี้อาจยากไป แนะนำให้อุ่นไฟแรงสักประมาณ 2-3 นาที แล้วแต่ขนาดของอาหารก็น่าจะได้ความร้อนขนาดนั้น
3. ปิดฝาเวลาอุ่น และไม่ควรละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง
Youtube.com
การปิดฝาภาชนะก่อนนำไปอุ่นอาหารในไมโครเวฟนั้นเป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะหากไม่ได้ปิดฝา ตัวอาหารอาจร้อนเกินจนระเบิดเละในเครื่องใช้ไฟฟ้าตัวนี้ได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันมาก หรือมีลักษณะเป็นของเหลว และแม้กระดาษทิชชู่ ก็เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ใช้ปิดภาชนะได้เช่นกันหากหาอะไรไม่ได้แล้ว นอกจากนี้หากไม่ชำนาญก็ไม่ควรทำไข่ต้มในไมโครเวฟเช่นกัน เพราะมันระเบิดได้ง่ายมาก
ขณะเดียวกันแม้ไมโครเวฟจะอยู่คู่กับอาหารแช่แข็ง แต่จริงๆ แล้วการใส่เนื้อสัตว์แช่แข็งไปละลายในไมโครเวฟอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดี เพราะทำให้เครื่องใช้ไฟฟ้าตัวนี้ทำงานหนักจนเกินไป และหากรู้ว่าต้องนำเนื้อสัตว์มาละลายเพื่อใช้ในวันรุ่งขึ้น ก็อยากให้นำเนื้อแช่แข็งนั้นมาวางไว้ในตู้เย็นช่องปกติน่าจะดีกว่า คล้ายกับการละลายน้ำซุปที่ควรจะนำมาตั้งทิ้งไว้ให้ละลายระยะหนึ่งก่อนน้ำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ
อย่างไรก็ตามแม้จะทำตามขั้นตอนนี้ทั้งหมด การทำความสะอาดไมโครเวฟก็เป็นเรื่องจำเป็นที่ละเลยไม่ได้ เพราะความสะอาดเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารที่อร่อย และมันยังช่วยยืดอายุเครื่องใช้ไฟฟ้าตัวนี้ไปได้นานขึ้นอีกด้วย
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
