มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญสำหรับทุกเพศทุกวัย และ เมนูไข่ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีให้เลือกอยู่หลากหลายเมนูเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น ไข่คน ไข่กระทะ ไข่ตุ๋น ไข่ดาว และอื่นๆ อีกมากมายที่เราสามารถเลือกทำได้ตามใจชอบ และอุปกรณ์ในการทำก็ไม่ยุ่งยากจนเกินไป บางบ้าน หรือสถานที่พักอาศัยบางทีอาจจำกัดในเรื่องการทำอาหาร แต่อุปกรณ์หนึ่งที่แทบทุกบ้านควรมี นั้นก็คือไมโครเวฟ ซึ่งเป็นสิ่งที่อำนวยความสะดวกสุดๆ ไว้ใช้ทำอาหาร (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้งานของไมโครเวฟแต่ละประเภทด้วยนะ) ใช้อุ่นอาหาร และละลายอาหารแช่แข็งได้อีกด้วย
ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนดีกว่าว่า เพราะอะไรถึงต้องกินไข่ ในมื้อเช้าหรือแต่ละวันกันดีกว่า ไข่ (Egg) เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ครบทั้งโปรตีน ธาตุสังกะสี วิตามิน A,D, E และ B12 และให้พลังงานแค่เพียง 85 กิโลแคลอรี่ต่อฟองเท่านั้นเอง จึงทำให้อิ่มได้นานเหมาะสำหรับกับคนที่กำลังลดความอ้วนได้อย่างดีเลย
- ไข่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลมากถึง 210 มิลลิกรัม
แต่ผลวิจัยพบว่า คนที่กินไข่สัปดาห์ละ 4 ฟองมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่กินไข่สัปดาห์ละ 1 ฟองหรือไม่กินเลย - ไข่มีโคลีนสูง 30 เปอร์เซนต์ ที่ช่วยให้ความจำดีขึ้นและยังป้องกันเส้นเลือดอุดตันด้วย
- ไข่ช่วยลดความอ้วน มีโปรตีนสูง ทำให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับคนที่คิดจะลดความอ้วน
- ไข่แดงช่วยบำรุงสายตา เพราะมีสารลูทีน-ซีแซนทีน ทำให้การเสื่อมสภาพของตา หรือโรคต้อกระจกในคนสูงอายุลดลง
ไข่ (Egg) มีคุณประโยชน์มากมาย และอุดมไปด้วย โปรตีน ธาตุสังกะสี วิตามิน A,D, E และ B12
และวันนี้เรามี เมนูไข่ 3 เมนูกับวิธีง่ายๆ มานำเสนอด้วยการใช้เตาไมโครเวฟเพียงเครื่องเดียว
ไข่คน (Scrambled Egg)
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดชนิดจืดละลาน 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/2 ถ้วย
- พาร์มีซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส
- พริกไทย เล็กน้อยสำหรับปรุงรส
- ขนมปังปิ้งกรอบสำหรับรับประทานคู่
- ถ้วยหรือชามกระเบื้อง
ไข่คน เมนูง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟเพียงเครื่องเดียว
วิธีทำ
- คนผสมเนยกับนมสดให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ตีไข่ไก่พอแตกในชามกระเบื้อง ใส่พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น จากนั้นเติมนมสดและเนยละลาย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- นำเข้าไมโครเวฟที่ไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาที
- นำออกจากไมโครเวฟใช้ส้อมคนให้ทั่ว
- นำเข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที จนครบเวลา ตักใส่จาน แต่งด้วยช่อพาสเลย์ รับประทานคู่กับขนมปังปิ้งกรอบ
ไข่กะทะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไส้กรอกหรือแฮม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอประมาณ
- หมูสับ 1 ช้อนชา
- กุนเชียง 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- ต้นหอมซอย เล็กน้อย
- ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น (หรือขนมปังแผ่นตามชอบเลย)
ไข่กระทะ เมนูสร้างสรรค์ ใส่วัตถุดิบ ได้ตามใจชอบ อร่อยง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ
วิธีทำ
- นำหมูสับเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว นำเข้าไมโครเวฟที่ไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที
- หั่นกุนเชียง ไส้กรอกไว้เป็นเส้นๆ ใส่ลงในถ้วย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ไฟ 800 วัตต์ ต่ออีก 1-2 นาที
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามทนความร้อน หยอดน้ำมันลงไป 1 ช้อน ตามด้วยน้ำเปล่าอีก 1 ช้อน เพื่อให้ไข่ไม่กระด้าง หลังจากนั้นใช้ส้อมจิ้มไข่แดง เพื่อให้ไข่ไม่ระเบิดเวลานำเข้าไมโครเวฟ
- นำออกจากเตาไมโครเวฟ แล้วใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ
- ตามด้วยหมูสับปรุงรสที่เตรียมไว้
- นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลาอุ่น 30 วินาที
- เสร็จเรียบร้อยโรยด้วยต้นหอม ผักชี วางคู่กับขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
ไข่ตุ๋น (Steamed Egg)
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำ 1 ถ้วย
- เนื้อกุ้งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย
- แครอทลวกหั่นเต๋า ต้นหอมซอย กุ้งลวกและเนื้อหมูรวนสำหรับตกแต่ง
ไข่ตุ๋น นอกจากจะนึ่งได้แล้ว ก็ยังสามารถทำจากไมโครเวฟได้นะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยแล้วตีพอแตก ใส่เนื้อกุ้ง, เนื้อหมูตามชอบ
- ใส่น้ำเปล่า, ผงปรุงรส หรือซอสปรุงรส ตามชอบลงไปตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน (สามารถใส่นมสดได้ เพื่อความเนียนของไข่ และรสชาติที่ดี)
- นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ตั้งเวลาไว้ 7 นาที
- นำออกจากเตา แต่งด้วยกุ้งลวกให้สวยงาม โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับง่ายๆ
- ควรเลือกไข่สดใหม่มาปรุงอาหารเพราะจะให้ทั้งความอร่อยและยังคงคุณค่าทางอาหารอยู่ครบถ้วน และควรเช็ดไข่ก่อนนำแช่ตู้เย็น เพื่อป้องกันเชื้อแบคทีเรียที่มาจากขี้ไก่บนเปลือกไข่ อีกทั้งอุณหภูมิต่ำจะทำให้การเจริญเติบโตของเชื้อโรคลดลงด้วย และสามารถเก็บไข่ไว้ได้นาน 3 สัปดาห์โดยไม่เสีย
- ควรเลือกซื้อไมโครเวฟให้เหมาะสมกับการใช้งานที่ไว้สำหรับอบ, อุ่นอาหาร และละลายอาหารแช่แข็งอยู่ในตู้เย็น แต่อย่าลืมว่าต้องใช้กับภาชนะที่ทำมาสำหรับใช้กับ ไมโครเวฟเท่านั้นนะ หากใช้ภาชนะผิดประเภทอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ค่ะ
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
